寶寶生日宴上怎能少得了生日蛋糕的存在，但很多寶媽，寶寶的奶奶都會(huì)很擔(dān)心外面做的生日蛋糕不是很干凈，不知放了什么，不知做了好久等等，那何不自己做一個(gè)表達(dá)對寶寶愛意的生日蛋糕呢？下面一起來看看好派小編推薦的寶寶生日宴上適合的蛋糕。
寶寶生日宴上適合的蛋糕一、芒果裸蛋糕
1.準(zhǔn)備好材料雞蛋3個(gè)、低筋面粉55g、色拉油（任何無味道的油）30g、牛奶或者清水40g、細(xì)砂糖A（蛋糕用）45g、玉米淀粉（放在糖A里）5g、淡奶油300g、細(xì)砂糖B（淡奶油用）30g、芒果（或者其他水果）適量、香草精（可不放）兩滴、朗姆酒（可不放）10ml
2.首先分離蛋白（無水無油）
3.濕性材料攪一塊。牛奶 油 還有蛋黃
4.過篩面粉攪拌均勻，如果有小顆粒建議用濾網(wǎng)再篩一道，切記切記不要有顆粒
5.把細(xì)砂糖和玉米淀粉攪拌均勻（如果是糖粉就不要加玉米淀粉了，建議用細(xì)砂糖)
6.蛋白先不要放糖 打至粗泡 加入1/3的糖
7.等到蛋白均勻再加入1/3砂糖，蛋白打發(fā)細(xì)膩再加入剩下的1/3砂糖 .
打到中性發(fā)泡有小尖角就好
8.蛋白加三分之一到面粉里犧牲拌勻
9.再把拌勻的面糊倒入蛋白里上下翻拌，拌勻，不要?jiǎng)澣θ?/p>
10.振出氣泡入烤箱，160度 40分鐘 （方子的量是一個(gè)六寸的量，我做的翻倍的量所以有兩個(gè)）烤箱是海氏C45
11.放涼倒扣 等涼透再脫模 要么會(huì)縮腰，分片器切片 不要太厚，不然不好看
12.打奶油的步驟沒拍 把糖，朗姆酒，香草精倒在奶油里低速打發(fā) 不要打過，擠出來的球體會(huì)不光滑， 沒有裱花嘴直接裱花袋剪一個(gè)小口就好
13.擠滿然后放上喜歡的水果 我用的芒果（水仙芒好好吃）后面幾層也就這樣重復(fù)
14.最后點(diǎn)綴幾片薄荷簡直畫龍點(diǎn)睛~~~ 糖粉可以不撒 看你心情~
寶寶生日宴上適合的蛋糕二、寶寶蒸蛋糕
1.將蛋清與蛋黃分開
2.將蛋黃內(nèi)加入1/3的白砂糖并打散
3.將剩下的糖放一小部分在蛋清里并用打蛋器打散
4.將剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打發(fā)，打發(fā)程度為可以提起一個(gè)彎鉤
5.將蛋黃倒入打發(fā)的蛋清中用切拌的方式拌勻
6.將低粉篩入上述混合物中
7.用切拌的方式拌勻
8.倒入6寸的模具中蓋上保鮮膜，中火蒸30分鐘
9.關(guān)火5分鐘后拿出
寶寶生日宴上適合的蛋糕三、芒果千層蛋糕
1.準(zhǔn)備好材料，雞蛋選個(gè)頭大的，芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種，比如大臺農(nóng)芒、泰國青皮芒等。
2.雞蛋加糖攪拌，加入面粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。
3.選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml面糊，晃動(dòng)鍋?zhàn)訑倓?，開小火煎10余秒，面皮可脫鍋即可。只需煎單面。
4.煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入面糊攤勻，然后再開小火煎，關(guān)火出鍋，冷卻鍋?zhàn)?，倒面糊繼續(xù)煎，如此反復(fù)直到用完面糊。
5.用一個(gè)六寸的圓形慕斯模壓在面皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以讓成品更美觀。
6.芒果切成薄片。
7.半片吉利丁剪成細(xì)片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，溫度過高會(huì)失活，所以要注意隔水的溫度。
8.吉利丁液冷卻后倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動(dòng)。
9.一層面皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用啦！
